Si un jour vous avez la chance de tomber sur un plat de ces biscuits, vous les trouverez appétissants. Puis, sans même que vous vous en rendiez bien compte, votre main plongera dans le plat et vous en savourerez un. Puis deux, trois, ... Ils sont irrésistibles ! N'est-ce pas Sama ?

L'irrésistible recette des biscuits au gruau

1½ tasse (375 ml) de « beurre » d'arachide. II s'agit d'arachides concassées et barattées. On en trouve dans les épicerie bio ou dans les grandes surfaces (avec sucre ajouté).
½ tasse (125 ml) de beurre. Ils sont bons car ils sont riches !
¾ tasse (175 ml) de sucre.
¾ tasse (175 ml) de vergeoise. Comme s'il n'y avait pas assez de sucre !
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine. S'il n'y a pas de gruau Quaker dans une épicerie près de chez vous, vous trouverez des flocons d'avoine dans une épicerie bio.
¾ tasse (175 ml) de farine. Ah, quand même !
2 oeufs.
½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude. Une pincée de poudre à lever chimique.
De l'essence de vanille.
Des morceaux de chocolat. Pour décorer.

On commence par battre le beurre et le beurre d'arachide jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. On ajoute graduellement le sucre et la cassonade, puis les oeufs et la vanille. On termine avec les ingrédients secs.

Sur une plaque à biscuit, on dépose de petites cuillerées de pâte, qu'on peut décorer avec des morceaux de chocolat. On enfourne dix à douze minutes, à 180° C.

Cette recette donne trois douzaines de biscuits, qui ne dureront... pas plus de deux jours !! D'ailleurs, c'est ce qui explique que plutôt que de vous montrer une belle photo qui vous fera saliver, je vous offre un petit n'importe quoi qui vous laissera indifférent :

Ce sont les biscuits au sésame, une découverte de ce lundi premier mai, grâce au talent culinaire de ma douce moitié. Pour réussir une recette, il faut bien évidemment ne pas se tromper dans les proportions des ingrédients lorsqu'on divise les quantitiés par cinq demies mais il faut également la préparer dans un cadre propice.

Grâce à la photo suivante, prise par le tourtereau qui en avait un peu marre de travailler sur le carrelage mural de la cuisine (ce qui explique d'ailleurs pourquoi les biscuits sont préparés sur la table à manger plutôt que sur le comptoir), vous pouvez découvrir en exclusivité la préparation de ce délice :


Les observateurs attentifs noteront la présence d'un jeu de tasses à mesurer typiquement québécois : on y retrouve les mesures standardisées « 1 tasse », « 3/4 de tasse », « 2/3 de tasse », « 1/2 tasse » et « 1/3 de tasse » !

Et ne rêvez pas, les carrés au chocolat, il n'y en a plus !

En général, il est de bon ton de râler contre la « bouffe » de la cantine. Celle où je déjeune depuis près de trois ans n'échappe pas aux critiques et ce que je lui reproche particulièrement, c'est de faire trop cuire les légumes. Il n'y a rien de meilleur à mon avis que des légumes sautés qui croquent sous la dent alors qu'on nous sert des légumes cuits tellement longtemps à la vapeur qu'ils se décomposent sous la fourchette.

Pourtant, à ma cantine, je trouve qu'on y mange relativement bien (c'était encore plus vrai au début mais le chef qui y était est parti; il n'y avait que lui pour nous servir des steaks d'espadon avec de la purée de potiron et un grillé aux ananas en dessert) et que le personnel est à l'écoute des suggestions des clients. Récemment, ils ont ajouté le pot de crème fraîche lorsqu'il y a des tartes aux pommes et autres desserts apparentés.

Depuis une ou deux semaine, un nouveau dessert a fait quelques apparitions sporadiques : des cookies au chocolat fait maison ! Ils sont riches, contiennent de gros morceaux de chocolat et sont surtout délicieux. L'autre jour je me disais que j'en aurais bien mangé un troisième alors en arrivant chez moi j'ai sorti le beurre et la cassonade pour m'en préparer moi-même.

Je partage donc avec vous le B-A-BA de ce qu'il ne faut pas faire :


Vous devinez peut-être le résultat :


N'empêche, ils étaient très bons !

Lorsque l'on prépare des pâtes à tarte (si, si, je vous rassure, il y a encore des irréductibles qui maîtrisent le rouleau à pâte), il y a forcément des chutes. Qu'en faire ? Nos parents, leurs parents et nos aïeux, qui ne vivaient peut-être pas dans l'abondance comme nous tous aujourd'hui, ont laissé libre cours à leur imagination et ont créé pour le plus grand bonheur de leurs enfants (et les Canadiens-Français en avaient un puis un autre) une petit dessert sublime : les pets de soeur. Dans la même veine que la recette des carrés au chocolat, c'est une recette « paysanne » à doser selon vos goûts.

La sublime recette des pets de soeur

Des chutes de pâte brisée. Avec deux tasses de farine, un oeuf, 100ml d'eau, un peu de sel et de sucre, vous avez de quoi faire deux belles croutes et il vous restera tout juste assez de pâte pour les pets de soeur. Roulez les chutes de façon à obtenir une pâte lisse et mince.
Du beurre et de la cassonade. Tartinez généreusement la pâte de beurre et de cassonade (vergeoise).
De la canelle. Au goût, saupoudrez de plus ou moins de canelle.

C'est tout ! Il ne reste plus qu'à rouler (pas avec le rouleau cette fois mais comme un gâteau roulé...), à refermer les bouts pour que le sucre ne s'écoule pas lors de la cuisson et d'enfourner 15-25 minutes en même temps que vos autres tartes.

Le résultat :


Ah, Patrice, je sais que tu viens ce soir, mais n'aie pas trop d'espoir, la probabilité qu'il en reste est très très faible...