La triviale mais sublime recette des pets de soeur
Lorsque l'on prépare des pâtes à tarte (si, si, je vous rassure, il y a encore des irréductibles qui maîtrisent le rouleau à pâte), il y a forcément des chutes. Qu'en faire ? Nos parents, leurs parents et nos aïeux, qui ne vivaient peut-être pas dans l'abondance comme nous tous aujourd'hui, ont laissé libre cours à leur imagination et ont créé pour le plus grand bonheur de leurs enfants (et les Canadiens-Français en avaient un puis un autre) une petit dessert sublime : les pets de soeur. Dans la même veine que la recette des carrés au chocolat, c'est une recette « paysanne » à doser selon vos goûts.
La sublime recette des pets de soeur
Des chutes de pâte brisée. Avec deux tasses de farine, un oeuf, 100ml d'eau, un peu de sel et de sucre, vous avez de quoi faire deux belles croutes et il vous restera tout juste assez de pâte pour les pets de soeur. Roulez les chutes de façon à obtenir une pâte lisse et mince.
Du beurre et de la cassonade. Tartinez généreusement la pâte de beurre et de cassonade (vergeoise).
De la canelle. Au goût, saupoudrez de plus ou moins de canelle.
C'est tout ! Il ne reste plus qu'à rouler (pas avec le rouleau cette fois mais comme un gâteau roulé...), à refermer les bouts pour que le sucre ne s'écoule pas lors de la cuisson et d'enfourner 15-25 minutes en même temps que vos autres tartes.
Le résultat :
Ah, Patrice, je sais que tu viens ce soir, mais n'aie pas trop d'espoir, la probabilité qu'il en reste est très très faible...
La sublime recette des pets de soeur
Des chutes de pâte brisée. Avec deux tasses de farine, un oeuf, 100ml d'eau, un peu de sel et de sucre, vous avez de quoi faire deux belles croutes et il vous restera tout juste assez de pâte pour les pets de soeur. Roulez les chutes de façon à obtenir une pâte lisse et mince.
Du beurre et de la cassonade. Tartinez généreusement la pâte de beurre et de cassonade (vergeoise).
De la canelle. Au goût, saupoudrez de plus ou moins de canelle.
C'est tout ! Il ne reste plus qu'à rouler (pas avec le rouleau cette fois mais comme un gâteau roulé...), à refermer les bouts pour que le sucre ne s'écoule pas lors de la cuisson et d'enfourner 15-25 minutes en même temps que vos autres tartes.
Le résultat :
Ah, Patrice, je sais que tu viens ce soir, mais n'aie pas trop d'espoir, la probabilité qu'il en reste est très très faible...
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